Gatafunho Tinto INK

O Gatafunho Ink Pet Nat é um vinho espumante natural tinto de baixa intervenção

Castas:

70 % Fernão Pires & 30% Moscatel Graúdo
Esmagamento com desengace total, fermentação espontânea, sem controlo de temperatura, com maceração pelicular de 10 dias. Finalização de fermentação na garrafa – Método Ancestral.

4000 garrafas produzidas

Notas de Prova:

Cor: Cor vermelho-escura profunda.

Aroma: Perfil selvagem e frutado, dominado por aromas de bagas silvestres.

Boca:   Revela-se seco, com uma acidez vibrante, taninos arredondados e notas de terra vermelha misturadas com tomilho seco. Tem um final de boca surpreendente e refrescante.

Harmonização:

Temperatura de serviço: 8 –10 °C
Teor alcoólico: 12%

O projeto Gardunha Sul inicia-se oficialmente em 2021, idealizado e concretizado por André Duque Lourenço – enólogo de formação clássica, com diversos anos de trabalho na indústria convencional. Resolveu voltar aos primórdios e fazer vinhos fáceis de beber, sem máscaras nem artifícios. A região escolhida paras o projeto foi a Beira Interior, mais concretamente a Cova da Beira, em pleno coração da Beira Baixa. Região de excelência para cultivo de diversas frutas, onde se inclui a vinha. Uma terra em que não tinha qualquer raiz, mas pela qual é apaixonado desde sempre, com a grandiosidade das montanhas a proteger e elevar a vontade de realizar o sonho.