Quinta da Palmirinha Azal

Quinta da Palmirinha Azal é um vinho verde branco biológico, conhecido pela sua elevada acidez, frescura e caráter mineral. Apresenta notas cítricas marcantes (lima, limão), maçã verde e toques florais. É um vinho de corpo leve a médio, com textura untuosa e final persistente e seco. 
 

Castas:

100% Azal
Bâtonnage duas vezes por mês até ao final de Dezembro.
Estágio sobre borras finas até ao final de Junho.

Ano: 2024

Notas de Prova:

Cor: Cor limão brilhante ou palha.

Aroma: Muito aromático e intenso, com destaque para aromas cítricos (limão, lima) e flores silvestres. Pode apresentar nuances minerais ou de fruta amarela.

Boca: Acidez vibrante e "de dar água na boca", típica da casta Azal. Mostra-se denso e expressivo, com boa textura e um final longo, fresco e, por vezes, ligeiramente defumado/mineral.

Harmonização:

Ideal para harmonizar com marisco, peixes ou pratos mais gordurosos que exijam frescura. 

Temperatura de serviço:  8-10°C
Teor alcoólico: 12%

A Quinta da Palmirinha é uma vinha de pequena dimensão (cerca de 3 hectares) situada no Vale do Sousa, concelho de Felgueiras, na região dos Vinhos Verdes em Portugal, conhecida pela sua abordagem pioneira na agricultura biodinâmica. Foi reestruturada em 1994 e replantada com as castas regionais, Azal, Loureiro e Arinto. 

O seu proprietário, Fernando Paiva, começou a trabalhar diretamente esta vinha, a partir do ano 2000. Nesse mesmo ano recebeu formação em viticultura convencional e, em 2001, iniciou a frequência de vários cursos de Agricultura Biológica e Biodinâmica. Foi neste contexto que teve o privilégio de privar com os grandes técnicos da viticultura biológica e biodinâmica, tais como Pierre Masson, Daniel Nöel, Daniel Pasquet e Nicolas Joly.

Com o apoio de João Castella, aprendeu a fazer a aplicação dos Preparados Biodinâmicos, tendo com isso obtido, em 2007, a Certificação Demeter. 

A vinificação é feita em adega da quinta, com equipamento semi automático. As fermentações decorrem lentamente, com controlo de temperatura; não se utilizam enzimas, nem leveduras exógenas. São vinhos muito frescos e aromáticos e, acima de tudo, muito naturais.