Cebolal Clarete
Cebolal Clarete
Herdade do Cebolal Clarete - As uvas foram vindimadas no final de Agosto, ditadas pelas condições climáticas e maturação das uvas. Os cachos de uvas foram selecionados e escolhidos manualmente. Temos um Clarete pensado para quem gosta de um tinto mais leve que pode ser bebido em qualquer estação do ano.
Casta:
100% Castelão - vinhas velhas com 60 anos
O mosto teve em contacto pelicular apenas 2 a 3 dias em lagar de argila de forma a preservar a sua frescura e mineralidade. Após o contato pelicular o mosto é prensado terminado assim fermentação alcoólica em cubas de inox, permanecendo por 6 a 10 meses em contato com as borras finas e borras grossas. Durante este período
ocorre naturalmente a fermentação malolática do vinho.
Envelhecimento: Este vinho estagiou cerca de 1 ano em garrafa.
Ano:
Número de Garrafas: 1900 garrafas
Notas de Prova:
Cor: Apresenta uma cor cor rubi aberta devido ao pouco contacto pelicular.
Aroma: Aromas a notas florais, frutos vermelhos e um toque fumado/tostado.
Boca: apresenta um estilo bastante fresco e elegante, com taninos bastante finos.
Harmonização:
Acompanha pratos vegetarianos, bacalhau, carnes vermelhas, comida asiática.
Temperatura de serviço: 10-12°C
Teor alcoólico: 12,5%
Desde 1890 - Projeto Familiar de Gerações
A Herdade do Cebolal situa-se na Costa Alentejana, na aldeia de Vale das Éguas do concelho de Santiago do Cacém. Desde 1890 que o nosso projeto familiar passa de geração em geração, sendo atualmente gerido pela 4ª e 5ª geração: Isabel e seu filho Luís Lufinha Mota Capitão. O conhecimento, transmitido ao longo das gerações, fortalecido pelos valores, ética, responsabilidade e o respeito pelo homem e pela natureza dá origem a este património que nos identifica como família. Somos artesões do vinho, respeitando a autenticidade do nosso terroir o que se traduz em vinhos com personalidade, respeito pelo meio ambiente e baixa intervenção química.”
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