Cebolal Tinto Solera
Cebolal Tinto Solera
Herdade do Cebolal Tinto Solera NatCool - As uvas foram selecionadas e escolhidas manualmente. O mosto esteve em contato com a película apenas por algumas horas para preservar uma cor rubi, a sua frescura e mineralidade.
Casta:
100% Alicante Bouschet
Mantido em cuba de inox durante 6 a 10 meses em contacto com as borras finas e grossas. Depois fizemos um blend com vinhos de outras colheitas, num estilo solera. Durante este período a fermentação maloláctica do vinho ocorreu naturalmente.
Envelhecimento: Este vinho estagiou 3 meses em garrafa.
Ano: 2021 & 2022
Número de Garrafas: 2.000 garrafas
Notas de Prova:
Cor: Apresenta uma cor rubi aberta devido ao pouco contacto com a pelicula.
Aroma: Aromas a frutas vermelhas e toques fumados/torrados.
Boca: Bastante fresco e elegante com taninos finos.
Harmonização:
Ideal para pratos vegetarianos, peixes leves, carnes vermelha.
Temperatura de serviço: 10-12°C
Teor alcoólico: 12%
Desde 1890 - Projeto Familiar de Gerações
A Herdade do Cebolal situa-se na Costa Alentejana, na aldeia de Vale das Éguas do concelho de Santiago do Cacém. Desde 1890 que o nosso projeto familiar passa de geração em geração, sendo atualmente gerido pela 4ª e 5ª geração: Isabel e seu filho Luís Lufinha Mota Capitão. O conhecimento, transmitido ao longo das gerações, fortalecido pelos valores, ética, responsabilidade e o respeito pelo homem e pela natureza dá origem a este património que nos identifica como família. Somos artesões do vinho, respeitando a autenticidade do nosso terroir o que se traduz em vinhos com personalidade, respeito pelo meio ambiente e baixa intervenção química.”
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